|
|
Surinaamse Makreelpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3-5 uien (afhankelijk van grootte), 3-4 tenen knoflook, 1 flinke bos selderij (fijngehakt), 3 pomodori (in stukken), 3 madame jeanettepepers, 250 ml slagroom, 4-5 eetlepels fijn kokospoeder, 250 g makreelfilet (ontveld en in stukken), zonnebloemolie, pasta naar keuze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook, hak de pepers heel fijn. Fruit de ui, knoflook en 1/3 van de pepers. Als de ui glazig is, voeg dan een handje fijngehakt selderijblad toe, even doorbakken. Wrijf de rest van de pepers door de makreelfilet.
Voeg de makreelfilet toe aan de uien, roer alles goed door en laat 2-3 minuten bakken op middelmatig vuur. Voeg de tomaten en de rest van het selderijblad toe. Goed doorroeren. Zet de pan op een vlamverdeler of op heel laag vuur en laat de saus ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Af en toe roeren.
Kook intussen de pasta.
Voeg vlak voor de pasta gaar is de slagroom toe aan de saus. Goed doorroeren, nog even zachtjes laten koken. Voeg dan het kokospoeder toe. Nog even zachtjes laten doorkoken.
|
|
|